Cada vez mais especialistas em envelhecimento saudável estão a concentrar-se não apenas em dietas rigorosas, mas também naquilo que se serve no fim de uma refeição. Uma sugestão de sobremesa recentemente apresentada pela investigação sobre longevidade promete aquilo que muitos procuram: prazer com benefícios mensuráveis para a saúde e a duração da vida - à base de chocolate negro, proteínas vegetais e fibras.
O que está realmente por detrás da «sobremesa da longevidade»
O elemento central é o chocolate negro com uma elevada percentagem de cacau, combinado com ingredientes exclusivamente vegetais. O conceito foi desenvolvido por investigadores que estudam há anos as chamadas «Zonas Azuis» - regiões do mundo onde um número acima da média de pessoas chega aos 90 ou mesmo aos 100 anos.
A sua hipótese é a seguinte: ao adaptar os padrões alimentares característicos destas regiões a uma sobremesa moderna, é possível conjugar prazer e efeitos positivos para a saúde. O resultado é uma mousse vegan de cacau, tofu e tâmaras, pensada para agir sobre vários fatores de risco associados a doenças crónicas.
O essencial: muito cacau, muitas fibras, sem açúcar branco - e porções pequenas, consumidas regularmente.
Porque pode o cacau negro influenciar a esperança de vida
Os estudos indicam que cerca de 15 gramas diárias de chocolate negro, com pelo menos 70 por cento de cacau, são suficientes para desencadear alterações mensuráveis no organismo. Consoante a tablete, esta quantidade equivale a um ou dois quadrados pequenos.
Com esta dose, os investigadores registam, entre outros efeitos:
- menor agregação das plaquetas sanguíneas (importante para prevenir tromboses),
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