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Como tornar a quiche Lorraine mais leve sem perder o sabor
A quiche Lorraine pode parecer demasiado pesada para uma refeição durante a semana, mas muitos cozinheiros caseiros adaptam discretamente esta…
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Chocolate negro barato supera marcas premium em provas cegas
Na mesa, alinhavam-se quadrados de chocolate negro, todos sem embalagem e sem identidade. Doze especialistas…
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Porque o frigorífico estraga o pão fresco mais depressa
O pão parecia impecável no dia em que o trouxe para casa. Crosta dourada, aquele estalido suave ao…
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Como congelar pão sem saco nem papel de alumínio e mantê-lo crocante
O pão congelado costuma significar fatias tristes e borrachudas. Ainda assim, quem faz pão em casa garante que…
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Porque é que o pão ganha bolor mais depressa em cozinhas quentes
A cozinha já fervilhava de atividade quando o primeiro pão morreu em cima da bancada. Lá fora, a cidade assava…
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O truque do padeiro para recuperar uma baguete dura
Ontem, estalava sob a faca e espalhava migalhas pela mesa. Esta manhã, em vez de partir, dobra-se; a côdea…
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Porque o plástico estraga o pão mais depressa do que o algodão
Sabe aquela pequena desilusão de abrir o armário, já a pensar numa fatia generosa de torrada, e perceber que o…
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Batatas suecas Hasselback: o acompanhamento que parece de restaurante
Alguns pratos conseguem destacar-se discretamente ao jantar, sem exigirem uma lista interminável de…
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Porque é que a Milka está tão barata na Hungria
Os autocolantes de desconto saltam à vista nos corredores, as promoções de compra múltipla acumulam-se e os…
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Recolha de bolachas Sapori “Amaretti morbidi almond” em França por ácido cianídrico
As prateleiras dos supermercados franceses parecem normais esta semana, mas um discreto alerta alimentar pede…
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A caixa do pão que mantém o pão fresco durante mais tempo
Há um tipo muito particular de desilusão que mora na caixa do pão. Sabe qual é: compra um pão lindíssimo…
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Como aquecer uma baguete sem a deixar dura
Na noite passada, estalava sob a faca como num sonho; hoje, podia passar por uma estaca de tenda. Pega-lhe…
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Camembert, presunto e cebola em massa folhada dourada
Um embrulho dourado e estaladiço sobre a mesa, com o queijo a escorrer lentamente quando se corta. É daquelas…
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Des racines et du pain: o jovem casal de Clamart que conquistou três prémios
Numa zona suburbana tranquila, mesmo à saída de Paris, um jovem casal transformou uma modesta padaria de…
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Como congelar pão correctamente para o manter fresco durante semanas
Aquele pão meio comido que está na cozinha não vai ficar à sua espera. Se for mal congelado, acaba por…
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A empada de peixe vegan de Liverpool que sabe a mar
Queria uma empada de peixe com sabor à brisa do Mersey, às docas ao anoitecer e ao calor de uma…
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Como recuperar pão duro com aipo
Uma ponta de pão esquecida no balcão até endurecer é uma pequena tragédia doméstica. O tempo ganha, o miolo…
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Chocolate preto ao pequeno-almoço: um pequeno ritual para o cérebro e o coração
A chaleira começou a chiar, as torradas saltaram, e eu estava a partir um quadrado perfeito de uma tablete que…
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Uma querida cadeia de donutes entra em Capítulo 11
Uma cadeia de donutes muito querida travou a fundo e apresentou um pedido ao abrigo do Capítulo 11. Não…
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Boulangerie Louise: o inquérito que compara o Nutri-Score do pão
Dados recentes estão a pôr em causa escolhas feitas todos os dias. O pão tem um lugar de destaque à…
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O pão de três ingredientes da avó Jean que conquistou a internet
Conhece aquele tipo de vídeo: uma cozinha com ar vivido, um jarro rachado, um rádio a murmurar algures fora do…