Quiche proteica de frango com cogumelos e queijo cottage para o jantar

Depois de um dia agitado, o jantar deve ser simples de preparar, sem obrigar a abdicar de uma alimentação equilibrada. Neste contexto, a quiche é uma excelente escolha. Versátil, pode ser adaptada em versões mais saudáveis, com ingredientes ricos em proteína. Além de acessível para integrar na alimentação, fica pronta em poucos passos.

Veja como fazer uma saborosa quiche proteica para o jantar!

Quiche de frango com cogumelos e queijo cottage

Ingredientes

Massa

• 1 chávena de farinha de aveia
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal

Recheio

• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 150 g de cogumelos-de-Paris laminados
• 200 g de queijo cottage
• 2 ovos
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-preta moída q.b.
• Tomates-cereja para decorar

Preparação

Massa

Numa tigela, junte a farinha de aveia, o ovo, o azeite, a água e o sal. Misture até formar uma massa homogénea que se solte das mãos. Se for preciso, adicione mais um pouco de água. Em seguida, forre o fundo e as laterais de uma forma para quiche com a massa e pique a base com um garfo. Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante 10 minutos. Reserve.

Recheio e montagem

Aqueça o azeite numa frigideira, em lume médio, e salteie a cebola e o alho até alourarem. Junte os cogumelos e cozinhe até ficarem macios e o excesso de líquido evaporar. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-preta e desligue o lume. Reserve.

Numa tigela, envolva o queijo cottage com os ovos até obter um creme. Acrescente a mistura de frango e cogumelos, mexendo delicadamente. Coloque o recheio sobre a base previamente cozida e decore com tomates-cereja. Leve novamente ao forno a 180 °C, até o recheio solidificar e a superfície ficar dourada. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva de imediato.