Tarte de tomate com queijo

Há receitas que mostram que não é preciso complicar para servir algo especial à mesa. A tarte de tomate com queijo junta uma massa fofa a um recheio simples e cremoso, num contraste irresistível em cada fatia.

Veja neste vídeo do canal Receitas que Amo como a preparar.

Tarte de tomate com queijo

Ingredientes

Recheio

Tomate: 2 unidades
Azeitonas: 10 unidades
Cebola: 1 unidade
Orégãos: q.b.
Sal: q.b.
Pimenta-preta: q.b.
Mozzarella: 100 g
Azeite: q.b.

Massa

Ovos: 2 unidades
Óleo: 2 colheres de sopa (30 ml)
Iogurte natural: 1 copo (170 g)
Farinha de trigo: 1 chávena (135 g)
Sal: ½ colher de chá (2 g)
Fermento em pó: 1 colher de sopa (15 g)

Preparação

Recheio

Corte os tomates e as azeitonas em rodelas, e a cebola em meias-luas.
Coloque todos os ingredientes numa taça e tempere a gosto com sal, pimenta-preta e orégãos.
Junte um fio de azeite, envolva bem e reserve.
Reserve.

Massa

Numa taça, misture bem os ovos, o óleo, o iogurte e o leite, até obter uma preparação homogénea.
Acrescente depois a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó, voltando a mexer até conseguir uma massa lisa, sem grumos de farinha.
Se quiser, pode preparar a massa no liquidificador, seguindo os mesmos passos. Nesse caso, adicione o fermento no final e misture apenas o necessário para o incorporar; não bata em excesso.

Montagem

Verta a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha - a utilizada tem 24 cm de diâmetro - e espalhe-a pelo fundo.
Distribua a mozzarella ralada por cima e cubra-a com o recheio, espalhando-o de forma uniforme.
Termine com mais um pouco de mozzarella e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 35 minutos, ou até ficar dourada à superfície.
Depois, está pronta a servir e a saborear!