Creme de batata-baroa simples e cremoso

O creme de batata-baroa é uma receita que conquista precisamente pela sua simplicidade. Conhecida como mandioquinha em algumas zonas do Brasil, a batata-baroa apresenta um sabor ligeiramente adocicado e uma consistência naturalmente cremosa, características que a tornam ideal para sopas e cremes.

Nos dias de menor temperatura, este prato sobressai por ser leve, nutritivo e reconfortante. Pode ser apresentado como entrada ou mesmo como prato principal, consoante os acompanhamentos escolhidos. É ainda uma excelente alternativa para quem procura comida caseira, prática e sem complicações.

Creme de batata-baroa

Ingredientes

• 800 g de batata-baroa descascada e cortada em pedaços
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 litro de caldo de legumes ou de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• Salsa picada para finalizar

Preparação

1. Coza a batata-baroa no caldo até ficar muito macia.
2. Entretanto, refogue a cebola e o alho numa outra panela, com a manteiga ou o azeite.
3. Junte a batata-baroa cozida e uma parte do caldo ao refogado.
4. Triture a mistura com uma varinha mágica ou no liquidificador, até formar um creme homogéneo.
5. Volte a colocar o creme na panela e, se for preciso, acrescente mais caldo para ajustar a consistência.
6. Tempere com sal e pimenta-preta.
7. Deixe cozinhar durante mais alguns minutos, para ganhar corpo.
8. Termine com salsa picada.

Como tornar o creme ainda mais saboroso

Uma forma fácil de tornar o prato mais rico é juntar frango desfiado ou carne picada bem temperada. Também pode finalizar com queijo ralado ou um fio de natas, que deixa o creme ainda mais aveludado.

Para dar um toque especial, uma pequena quantidade de noz-moscada ou gengibre pode acrescentar profundidade ao sabor, sem retirar leveza à receita.