As ervilhas com cenouras são vistas como um clássico inofensivo, seja em lata, frasco ou embalagem congelada. No entanto, uma comparação abrangente de dez produtos em 2026 revela diferenças consideráveis entre embalagens aparentemente semelhantes, sobretudo nos teores de vitaminas, sal e resíduos de pesticidas. Uma marca tradicional bem conhecida surge, inclusive, no último lugar da tabela.
O que foi avaliado no teste
Em março de 2026, a revista de consumidores «60 Millions de consommateurs» analisou 30 produtos hortícolas, entre os quais dez opções de ervilhas com cenouras: em lata, em frasco e congeladas. A classificação final foi atribuída numa escala de 20 pontos.
A avaliação considerou três critérios:
- Composição: fibras, teor de sal e eventual açúcar adicionado (ponderação de 30 por cento)
- Vitaminas e minerais: incluindo vitamina C, vitaminas do complexo B, cobre, ferro, manganês e fósforo (40 por cento)
- Resíduos de pesticidas: quantidade e número de resíduos identificados (30 por cento)
As ervilhas com cenouras destacam-se nesta comparação de produtos hortícolas pelo elevado teor de fibras, com cerca de 3,7 a 6,3 gramas por 100 gramas.
Por isso, estas misturas podem ser uma forma eficaz de aumentar a ingestão diária de fibras. Ainda assim, os níveis de sal, vitaminas e resíduos variam bastante consoante a marca.
Os legumes congelados superam claramente as latas e os frascos
Há uma conclusão evidente: no teste, as misturas congeladas de ervilhas e cenouras fornecem cerca de quatro a cinco vezes mais vitamina C do que os produtos em lata ou frasco. A ultracongelação pouco depois da colheita parece representar uma vantagem clara.
Já a vitamina A, presente sobretudo nas cenouras, apresenta um cenário diferente. Em diversas marcas, os valores são inesperadamente baixos. O armazenamento, o aquecimento e o processamento podem degradar parcialmente vitaminas mais sensíveis. Quem pretender aumentar especificamente a ingestão de vitamina A deverá preparar cenouras frescas ou escolher outros legumes ricos nesta vitamina.
Fibras: um ponto forte em todos, mas com diferenças importantes
Há um aspecto positivo comum às latas, frascos e embalagens congeladas: todos os produtos de ervilhas com cenouras analisados fornecem uma quantidade considerável de fibras. Usar esta mistura como acompanhamento ou em sopas pode contribuir de forma perceptível para elevar o consumo diário de fibras.
Ainda assim, existem diferenças relevantes. As melhores opções congeladas chegam a 6,3 gramas de fibras por 100 gramas no teste, enquanto os produtos menos favoráveis ficam abaixo dos quatro gramas.
A pior marca em 2026: Bonduelle em lata fica no último lugar
O resultado é particularmente marcante porque uma conhecida marca de conservas ocupa a última posição com a sua lata de ervilhas com cenouras. A conserva analisada da Bonduelle obtém apenas cerca de 8,9 em 20 pontos, tornando-se a última classificada do ranking.
Imediatamente acima surgem:
- All Seasons (Aldi), com cerca de 9,3 em 20 pontos
- Lata Eco+, com cerca de 11,3 em 20 pontos
Mas, mesmo perante estes produtos com desempenhos relativamente fracos, a Bonduelle é a que apresenta o pior resultado.
A principal crítica: um elevado teor de sal e cinco resíduos de pesticidas diferentes num produto de marca.
Sal em excesso para um acompanhamento aparentemente «inofensivo»
A lata Bonduelle avaliada contém quase 0,8 gramas de sal por 100 gramas de legumes. À primeira vista, o número pode não parecer preocupante. Contudo, tendo em conta que a quantidade máxima diária recomendada é de cerca de cinco gramas, é fácil perceber como o consumo se acumula.
Um prato com 200 gramas de conserva de ervilhas e cenouras já fornece aproximadamente 1,6 gramas de sal, sem contabilizar pão, queijo, enchidos ou molhos prontos. Pessoas com hipertensão ou doença renal devem ter especial atenção a este aspecto.
Cinco resíduos de pesticidas diferentes
A revista também critica o número de resíduos detectados: a lata Bonduelle continha cinco resíduos de pesticidas distintos, o valor mais elevado entre os produtos avaliados.
É importante contextualizar: segundo a análise, nenhum limite legal máximo é ultrapassado. Assim, do ponto de vista jurídico, os produtos podem ser comercializados. Ainda assim, a presença de vários resíduos diferentes num único frasco ou lata transmite um sinal negativo aos consumidores preocupados com a saúde.
As marcas que lideram o teste de ervilhas com cenouras
O cenário muda completamente entre os produtos mais bem classificados. O primeiro lugar é ocupado por uma opção congelada:
- Maison Thiriet (congelado): cerca de 18,2 em 20 pontos
- Picard (congelado): cerca de 15,7 em 20 pontos
A Maison Thiriet destaca-se sobretudo por:
- até 6,3 gramas de fibras por 100 gramas
- bons níveis de cobre, ferro, manganês e fósforo
- muito pouco sal adicionado
As ervilhas com cenouras congeladas da Picard ficam um pouco atrás da líder, mas oferecem um perfil vitamínico especialmente interessante, sobretudo em vitaminas do complexo B e vitamina C.
Segmento intermédio: frascos biológicos e marcas de distribuição conhecidas
No grupo intermédio encontram-se vários produtos em frasco e de marca, com classificações entre cerca de 12,2 e 14,1 pontos:
- D’aucy Bio em frasco
- Auchan Bio
- Cassegrain
- Carrefour Classic’
Estes produtos têm, em alguns casos, um pouco mais de sal, mas fornecem quantidades adequadas de minerais. Não são considerados problemáticos no teste, embora não atinjam o nível das melhores alternativas congeladas.
Conselhos práticos para comprar ervilhas com cenouras
Quem procura uma alimentação equilibrada não precisa de retirar as misturas de ervilhas e cenouras da lista de compras. Algumas regras simples podem melhorar significativamente a qualidade da escolha.
- Dar preferência aos congelados: os produtos sem molho nem mistura de temperos tendem a fornecer mais vitaminas e menos sal.
- Passar as conservas por água: enxaguar rapidamente a mistura num passador pode reduzir de forma perceptível o teor de sal.
- Verificar o rótulo: vale a pena consultar a tabela nutricional, especialmente os valores de sal, açúcar adicionado e fibras.
- Variar os legumes: as ervilhas e cenouras podem ser consumidas com frequência, mas devem ser combinadas regularmente com outros legumes.
O teste recomenda procurar atingir cerca de 400 gramas de fruta e legumes por dia através da variedade de produtos hortícolas.
Que quantidade de pesticidas é ainda aceitável?
Os consumidores encontram frequentemente termos como «resíduos» ou «LMR». LMR significa «Limite Máximo de Resíduos», ou seja, o valor que, por lei, não pode ser excedido. No presente teste, todos os produtos analisados permanecem abaixo desses limites.
Mesmo assim, a detecção de vários resíduos distintos num só produto deixa muitas pessoas inquietas. Os especialistas referem-se a «efeitos de cocktail»: a questão de saber como diferentes substâncias activas podem actuar conjuntamente no organismo a longo prazo. Muitas vezes, ainda faltam dados conclusivos sobre este tema.
Quem quiser reduzir a exposição a pesticidas pode:
- optar mais frequentemente por produtos biológicos
- escolher legumes congelados sem molho
- lavar ou enxaguar os legumes antes de os consumir
- alternar entre diferentes marcas e variedades
Porque é que o sal nos legumes preparados se torna rapidamente um problema
Muitas pessoas associam ervilhas e cenouras a uma opção «leve» e não esperam encontrar quantidades relevantes de sal. Porém, as conservas são muitas vezes acondicionadas numa salmoura, que melhora a conservação e o sabor, mas aumenta consideravelmente o teor de sal por dose.
A longo prazo, o excesso de sal pode elevar a tensão arterial, sobrecarregar os rins e aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Quem já toma medicamentos para a hipertensão beneficia particularmente de reduzir os produtos muito salgados.
Uma referência prática para o dia a dia:
- menos de 0,3 gramas de sal por 100 gramas: muito baixo
- 0,3 a 0,7 gramas: moderado
- mais de 0,7 gramas: elevado
Com quase 0,8 gramas por 100 gramas, a conserva criticada situa-se claramente na faixa superior. As versões congeladas e sem tempero têm frequentemente muito menos sal, ou nenhum. O tempero é depois adicionado em casa.
Como incluir ervilhas e cenouras de forma útil no dia a dia
As misturas de ervilhas com cenouras são uma solução prática para colocar mais legumes no prato rapidamente. Ao ter em conta os pontos indicados no momento da compra, podem ser utilizadas de várias formas:
- como ingrediente em sopas e guisados
- em pratos salteados com batata, arroz ou massa
- como acompanhamento rápido de peixe ou carne magra
- em refeições vegetarianas, por exemplo com lentilhas ou grão-de-bico
A combinação entre a proteína vegetal das ervilhas e as fibras ajuda a prolongar a saciedade. Juntando outros legumes, cereais integrais e gorduras saudáveis, obtém-se uma refeição equilibrada que oferece muito mais do que um simples «acompanhamento de lata».
Quem tiver algum tempo pode, naturalmente, preparar ervilhas e cenouras frescas. Para muitos agregados, porém, os legumes congelados continuam a ser um bom compromisso: têm um preço relativamente acessível, conservam-se durante bastante tempo e, como mostra o teste, apresentam muitas vezes valores nutricionais surpreendentemente bons, desde que se escolha a embalagem certa.
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